25 avril 2015

la gelée de pissenlit

c'est la saison du pissenlit (image du net) je n'ai jamais aimé la salade du même nom, beaucoup trop coriace à mon goût, et avant d'avoir à les manger par la racine j'ai essayé cette année, pour la première fois, la confiture (en fait une gelée) de pissenlits (Nadette l'appelle la "Cramaillotte") vous cueillez 365 fleurs de pissenlits (le chiffre est amusant et je me suis demandée si les années bixestiles il fallait 366 fleurs !) vous enlevez la partie verte et faites sécher les pétales jaunes (j'ai mis à sécher 24 h) ... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

un peu de gourmandise

nous voici le 1er septembre et la rentrée est déjà là sans que l'on est vraiment vu l'été alors pour la reprise de notre rendez-vous mensuel installons nous dans le salon de Patricia et profitons en pour passer en cuisine réaliser quelques recettes de saison je vous propose une recette originale : les petits pots de crème à la lavande pour 2 pots de crème il vous faut : - 1/4 de litre de lait - 30 g de sucre en poudre - 2 jaunes d'oeuf - une grosse cuillère à soupe de crème liquide - quelques brins de... [Lire la suite]
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02 avril 2013

le lendemain....

... de Pâques merci pour toutes vos visites - je n'ai pas pris le temps de répondre individuellement - le délai était très court - j'espère que les fêtes de Pâques se sont bien passées et que les cloches n'ont oublié personne chez nous il y a plus d'amateurs de bonbons que de chocolat - alors j'ai passé une grosse commande chez SOS Bonbons - vente sur le net de bonbons avec de nombreuses compositions - j'ai choisi je fais de la pub parce que ça le mérite - petite entreprise crée par la fille-bonbon d'une copinaute - un... [Lire la suite]
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06 juin 2012

retour....

retour sur une belle journée ma table chemin de table en Alpaga tissé par les femmes Mayas l'entrée petites verrines inventées le matin même fromage frais de chèvre avec crème fraîche et poivre concassée tomates et olives avec filet huile d'olive jaune d'oeuf mouliné pour apporter la couleur soleil le dessert MON clafoutis (recette donnée là) les fleurs pour mon anniv et le beau rosier de la fête des mères j'ai trouvé ce joli rat de cave chez Sabine   j'avais déjà celui-ci   comme ça même... [Lire la suite]
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09 octobre 2011

CHOCOLAT

  je vous ai dis que mercredi j'avais passé la journée là péniches avec bateau et voiture à bord mais ce n'est pas les bords de Seine que je veux vous montrer je veux vous emmener là au musée de l'histoire du cacao et du chocolat est-ce que vous aimez le chocolat ? moi, J'ADORE !!! l'histoire du chocolat remonte à près de 4000 ans au Mexique voici donc le cacaoyer et les fameuses fèves   celles-ci sont broyées sur des tables de pierre : le "metate" la pâte obtenue était mélangée à de la pâte... [Lire la suite]
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29 août 2011

LA RECETTE

  APRES LA RECOLTE VOICI VENU LE TEMPS DES CONFITURES les pêches ne sont pas très goûteuses alors elles se transforment en clafoutis - compotes - et confitures   je n'ai pas d'aussi jolis pots et surtout je ne sais pas faire d'aussi jolies couvertures de pots que certaines mais la confiture est réussie                       __________________________________   ET PUIS IL Y A QUELQUES TEMPS J'AVAIS VU CHEZ... [Lire la suite]
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05 août 2011

CUISINE

  ces 2 petits livres offerts par Isabelle ma binôme : j'en ai extrait les 2 recettes suivantes : d'abord les verrines : VELOUTE GLACE DE COURGETTE des courgettes revenues à l'huile d'olive avec ail et oignon puis mijotées 20 mns dans un bouillon de volaille - mixées avec un peu de crème fraîche et au frais pour au moins 2 h un fromage de chèvre (Petit Billy) mélangé à de la crème fraîche - sel - poivre - huile d'olive et ciboulette hachée on remplit les verrines avec les courgettes et on dépose dessus un grosse... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

AWARD GOURMAND

  MELANIE M'A GENTILLEMENT DECERNE UN AWARD GOURMAND je dois vous révéler 7 gourmandises JE DOIS D' ABORD VOUS DIRE QUE JE SUIS TRES GOURMANDE ET QUE J'ADORE : LE CHOCOLAT SOUS TOUTES SES FORMES ET NOIR DE PREFERENCE ET POUR FAIRE PETILLER LE CHOCOLAT IL Y A LE CHAMPAGNE TOUTES LES OCCASIONS SONT BONNES ET S' IL N' Y A EN PAS ON L' INVENTE ET PUIS LE BON VIN ROUGE OU BLANC ET POUR L' ETE LE ROSE BIEN FRAIS ET JUSTEMENT TOUTES LES SALADES COMPOSEES DE L' ETE ET TOUS LES FRUITS DE L' ETE : LES FRAISES CERISES... [Lire la suite]
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30 mai 2011

LE CLAFOUTIS

  VOICI MA RECETTE DU CLAFOUTIS avec des petites cerises aigres qui donnent un délicieux goût acidulé au clafoutis - beurrer un plat à four et le chemiser de sucre en poudre - garnir en totalité le fond du plat avec les cerises dénoyautées préparer la crème : - blanchir 150 g de sucre en poudre avec 4 oeufs - ajouter 100 g de farine - verser 25 cl (un petit pot) de crème fraîche liquide - bien mélanger et verser sur les cerises  - mettre au four préchauffé à 200° pendant 35 mns - puis mettre le four sur... [Lire la suite]
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15 mars 2011

VERRINES

  VOICI UNE NOUVELLE SERIE DE VERRINES CETTE FOIS CI EN VERSION SUCREE MASCARPONE (légèrement détendue à la crème fraîche liquide) SPECULOS ECRASES DES D' ANANAS CARAMELISES AU SUCRE VANILLE RE SPECULOS ET RE MASCARPONE CACAO EN POUDRE je les avais aussi réalisées avec des dés de pommes mais on peut mettre toute sorte de fruit : poire - mangue - etc... ET POUR CONTINUER DANS CETTE SERIE DESSERT VOICI DEUX GOURMANDISES UNE GELEE AU CITRON ET UN GRAND CLASSIQUE QUE J ' ADORE : LA CONFITURE DE LAIT (d'ailleurs c'est... [Lire la suite]
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